Dieta ketogenă

Dieta ketogenă (aka o dietă cetonă sau doar o dietă ceto) este cel mai popular, discutat și misterios tip de dietă pentru pierderea în greutate. Publicul progresiv pierde activ în greutate, consumând maioneză de acasă, iar în unitățile de catering din capitală puteți comanda chiar și un „eșantion” de dietă keto - un burger, care este un tăiet care expiră sucul, livrat dintr -un Bun și alte excese. Oamenii de știință străini publică toate noile studii care dovedesc beneficiile unui meniu neobișnuit care provoacă un proces care face ca organismul să primească energie din grăsimi, mai degrabă decât carbohidrați, dar greutățile domestice în greutate nu se grăbește să aibă încredere în poezia dietetică la modă. Adevărul, ca de obicei, este undeva în apropiere.

Stai! În modă, o dietă pe tăieturi

O cutie de ulei de nucă de cocos, trei duzini de ouă, o duzină de fripturi, grame de șapte sute de grăsimi proaspete de porc, o sticlă de ulei de măsline, un kilogram de tofu, mai multe grinzi de ridichi și un pachet de ierburi proaspete. Acesta este rezultatul campaniei din supermarketul adept în popularitatea dietei Keton (Dieta Keto). Este corect să te gândești în groază: „În primul rând, va muri din cauza indigestiei și apoi de la blocajul colesterolului vaselor de sânge!” Și demonstrează -ți ignoranța egală în problemele tendințelor dietetice.

Cel puțin, numeroșii bloggeri keto și adepții lor care se numesc ketoisti sunt ferm siguri de acest lucru. Ei extind cetoza care dă viață ca o nouă filozofie dietetică ideală, a chemat nu mai puțin - pentru a returna codul genetic al unei persoane din secolul XXI la cea mai bună formă, răsfățată de dominanța alimentelor de carbohidrați și, în același timp

Dieta cetonelor (aka dieta ceto) schimbă mașinile enzimatice și hormonale ale corpului nostru, astfel încât producția de insulină hormonală, care reglementează nivelul de glucoză din sânge și, ca urmare, senzația de foame și sațietate, este redusă.

Insulina „în schimb” și ca răspuns la o creștere a cantității de grăsime și proteine pe fondul unei contracții accentuate a carbohidraților din dietă, ficatul cu o dietă cu cetonă începe să producă corpuri de cetonă, o formă specială de acetonă. Acești compuși chimici sunt incluși în organism într -un fel de ciclu închis, trecând de la organ la organ cu flux de sânge și afectând oxidarea acizilor grași.

Drept urmare, organismul intră în cetoză, adică învață să extragă forțele pentru a exista din lanțurile de carbohidrați disponibile obișnuiți, dar din depozite deja acumulate de țesut adipos și sosiri din alimente, evitând devastarea rezervelor proteice. Rezultatul este o pierdere în greutate rapidă fără precedent, întărirea mușchilor, victoria asupra sentimentului enervant al foamei și a unei vieți noi.

Dieta Keto: Istoria uitării și a renașterii

Dieta Keton se preface doar pentru o noutate la modă. Pentru prima dată, un plan de putere care limitează carbohidrații (carbo) și dă „lumina verde” a grăsimilor, a fost testat clinic în anii 20 ale secolului trecut. Medicii care lucrează cu pacienții care suferă de boli ale sistemului nervos la acea vreme au prescris adesea cursurile de tratament de înfometare terapeutică, limitând brusc și semnificativ producția de insulină și alți hormoni care afectează activitatea sistemului nervos central și a creierului. Acest lucru a dat rezultate excelente, care, totuși, nu s -a putut bucura mult timp dintr -un motiv clar: o persoană nu ar dura mult timp pe o apă și, dacă vorbim despre un copil, cazul necesită o cifră de afaceri și mai gravă.

Atunci a fost dezvoltat prototipul meniului, cunoscut astăzi ca o dietă ketogenă. S -a presupus că o dietă care reproșează metabolismul astfel încât carbohidrații să înceteze să fie principala sursă de energie, din punct de vedere chimic, este similară cu refuzul alimentelor. Dieta, săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, a demonstrat rezultate deosebit de remarcabile pe exemplul epilepsiei: numărul de convulsii dureroase la pacienți a ajuns la nimic.

Simplu, original și care nu necesită costuri materiale semnificative, tehnica a fost utilizată în siguranță și pe scară largă, dar, din păcate, nu de mult timp: industria farmacologică a dovedit eficacitatea unui nou tip de medicament.

Renașterea interesului pentru dieta ketogenă a fost la sfârșitul anilor 90-director Jim Abrahams (cea mai mare parte cunoscută de capodoperele genului comediei Tresh, inclusiv „Pistolul Naked” și „Film-4 Teribil”), a îndepărtat pe propria experiență Piercing și Frank Melodrama „Nu Recolte”, care s-a bazat pe propria experiență.

Dieta ketogenă: de la mijloace de la epilepsie - la arsenalul de a pierde în greutate

Una dintre cele mai populare diete utilizate pentru pierderea în greutate la sfârșitul secolului XX este o dietă ketogenă - dieta Atkins. Cardiologul Robert Atkins a popularizat un test pe el însuși un mod eficient de a obține în exces în greutate, adaptând realizările oamenilor de știință și medici făcuți în timpul tratamentului dietei keto. El și -a creat propriul concept de dietă în patru faze, care a devenit un precursor al acestei epoci a planurilor de putere care limitează utilizarea carbohidraților. 

Potrivit Atkins, este necesar să găsiți raportul dintre alimentele de carbohidrați și proteine și grăsimi, în care puteți pierde mai întâi în greutate la greutatea dorită, apoi să o susțineți cu un confort relativ. Prin urmare, el se oferă mai întâi timp de două săptămâni pentru a reduce utilizarea carbohidrației la 20 de grame pe zi, și apoi pentru a -și crește fără probleme numărul în căutarea unei proporții individuale.

Elita de la Hollywood era obsedată de Atkins; Ca urmare a acestei popularități, dietele cu un nivel scăzut de carb s -au așezat literalmente pe tron ca fiind cele mai eficiente. Principala tendință a fost reducerea carbohidraților și grăsimilor în favoarea alimentelor proteice: într -adevăr, practica a arătat și continuă să arate că o astfel de abordare a nutriției vă permite să pierdeți în greutate, fără a pierde mușchii și, pe lângă menținerea rezultatului pentru o lungă perioadă de timp.

Diferența fundamentală dintre cele mai frecvente diete proteice și o dietă cetonă în raport cu alimentele grase. Autorii planurilor alimentare cu o predominanță a proteinei, de regulă, limitează nu numai carbohidrații, dar recomandăm să monitorizați cu atenție numărul de lipide consumate, dacă există o alegere, preferând un nivel scăzut sau cel puțin lipsit de produse vizibile cu straturi de grăsime.

Cu toate acestea, dieta LCHF (carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi, „puțină grăsime - multă grăsime”) nu este o coincidență că virusul se răspândește în mediul utilizatorilor rețelei sociale Reddit, unde este luată în considerare noua tânără inteligență, sete de orice decizie de a aduce baza de dovezi. Studiile științifice au arătat că cel mai bun pentru scutirea de captivitatea zahărului și includerea cetozei este un meniu compilat de principiul „o cantitate mare de grăsimi de calitate - o cantitate adecvată de proteine - cantitatea optimă de fibre este o cantitate imensă de apă”.

Popularizatorul și interpretul talentat al rezultatelor cercetării științifice a fost observatorul lui Gary Taubs. Datorită publicațiilor sale, proclamând o nouă privire asupra unei diete cu adevărat sănătoase, în care sunt permise grăsimile și carbohidrații sunt interzisați, printre adepții dietei cetone, el s -a transformat într -o figură de cult. Taubs a dovedit constant că oamenii se îngrașă nu pentru că mănâncă mult, ci încep să mănânce mult, pentru că se îngrașă - și au văzut singura cale de ieșire din această capcană în reducerea salturilor de insulină. 

Experții în dietă ketogenă susțin că este cetoza corectă și susținută corect și cea care devine cheia pentru urmărirea pe tot parcursul vieții a unei diete fără o umbră de carbohidrați și orice deteriorare a organismului.

Oamenii de știință au pus sub semnul întrebării dogma consacrată că creierul și sistemul nervos nu au putut trăi fără glucoză și au ajuns la concluzii neașteptate.

Experimentele au arătat că atunci când carbohidrații au refuzat și în epuizarea rezervelor de glicogen în timpul unei diete, creierul este capabil să treacă la „consumul” de cetone și să mănânce produse de procesare a grăsimilor, care, în plus, sunt mai mult combustibil fiziologic pentru acesta (țesuturile cerebrale sunt în mare parte „curățare mai mare”). Astăzi, presa medicală străină este literalmente plină de date pe care carbohidrații, oferind creierului „ieftin” energie accesibilă, pe termen lung provoacă boli degenerative, ceea ce subminează reputația deja zguduită a carbo -ului.

Desigur, nu toate aspectele dietei cetone au fost studiate suficient sau investigate în general -din motive evidente nu există observații pe termen lung ale adepților unei diete ridicate.

Ce și cât există? Produse pentru o dietă cu cetonă cu un nivel ridicat

Diverse variații ale dietei presupun că mănânci nu mai mult de 50 de grame de alimente de carbohidrați pe zi. Dieta LCHF se oferă atunci când compilați o dietă pentru a nu se concentra pe greutatea alimentelor, ci pe volumul său relativ, realizând un meniu zilnic de 70% grăsimi, 20% proteine și 10% carbohidrați (cu un lanț lung; ar trebui să se acorde o atenție specială la amidonul solubil în apă, de exemplu, de la cartofi crude sau banane imature).

Iată o listă aproximativă de produse care contribuie la apariția și menținerea cetozei. Fără restricții se utilizează:

• Produse lactate cu grăsimi și produse lactate fermentate (cu excepția laptelui integral și a kefirului)
• Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Coreea, Bacon
• carne, păsări de curte (cu piele), fructe de mare și pește
• Ouă
• Brânzeturi grase cu o componentă minimă de carbohidrați (vezi compoziția unui anumit produs)
• avocado
• Legume verzi
• ciuperci
• Tofu
• Lapsha Shirataki
• Unt și uleiuri vegetale nerefinate, inclusiv nuci de întărire (nucă de cocos, shi etc.).

Permis în cantități minime:

• Fructe de pădure și nuci
• ciocolată (cea mai întunecată, cu un minim de zahăr)
• Fructe urâte
• Culturile de rădăcină (pot fi utilizate ca o componentă non -core a vaselor complexe și mai bine crude).

Cu o dietă keto, acestea sunt complet excluse din meniu:

• Zahăr, miere, produse de patiserie, băuturi industriale
• Sosuri de succes și îngroșare
• Pâine, cereale, coacere
• Paste (cu excepția Shiraia)
• Fructe uscate
• Produse mici
• Răspânditele margarinei și plantelor.

Pe o dietă ridicată, trebuie să beți o mulțime de apă simplă necarbonată și puteți consuma, de asemenea, ceai și cafea (de la aditivi legali -lămâie) și chiar alcool ușor, de exemplu, cordon uscat, vin uscat și bere ușoară.

Cetoză sau cetoacidoză?

Pericolele ketozei sunt frica principală care apare în legătură cu o dietă cu un nivel scăzut cu un nivel scăzut. Cineva sperie mirosul în schimbare de respirație (corpurile cetone sunt excretate din corp în două moduri, cu exhalare și atunci când urină, motiv pentru care este important să bei cât mai multă apă pentru a-și controla concentrația), cineva știe cu siguranță că o cantitate mare de grăsimi și proteine „plantează rinichii”. De asemenea, se observă confuzia conceptelor de cetoză (creșterea nivelului de corpuri cetone) și a cetoacidozei (tulburări metabolice asociate cu imposibilitatea insulinei în diabet).

 Doctor în Medicină (și, caracteristic al adepților unei diete cetone, blogger), Peter Attia, explică faptul că capacitatea corpului de a organiza nutriția creierului cu corpurile cetone este un avantaj evolutiv uitat, dar puternic, care nu permitea unei persoane să supraviețuiască și nu numai să păstreze, dar și să dezvolte inteligență în aceste condiții atunci când nimeni nu a auzit despre nicio rază

Attia reamintește că este important să se distingă între adaptarea keto (timpul necesar de organism, nutriția de carbohidrați a cărei limită de 10-50 de grame de carbo-carbo pe zi, pentru consumul de glicogen și „retragerea” pentru utilizarea grăsimii ca combustibil), de fapt ketoza (procesul în care corpurile Ketone sunt circulate de sistemul circulator, contribuind la ardere) și la procesul în care corpurile ketone sunt circulate de sistemul circulator, contribuind la ardere a grăsimilor) și a corpului Ketone și a diabeticului KETOACIDOSIOSIOSE (DADE). Primele două state, potrivit medicului, sunt o parte normală a proceselor metabolice, iar organismul este capabil să le reglementeze independent; Ketoacidoza este patologică și necesită o intervenție medicală rapidă.

Ca și în prezența altor boli metabolice, în special a celor care afectează metabolismul cu sare cu apă, precum și bolile organelor excretorii, sistemul cardiovascular și tractul gastrointestinal în toate aceste cazuri ar trebui să fie extrem de atenți la ideea unei diete și să vă asigurați că consultați cu un medic. Cu toate acestea, participarea unui specialist nu va fi de prisos, chiar dacă vă puteți lăuda cu sănătatea eroică. Pentru toată seducția dietei cetone și persuasivitatea exemplului susținătorilor săi, acest plan de nutriție este semnificativ diferit de meniu, în mod tradițional considerat sănătos.

Ce cred specialiștii alimentari despre dieta cetone? Oamenii sunt caracteristici extreme

Dieta Keton este o dietă de stres, cu o masă de contraindicații și poate fi observată până la 10 zile. În practica mea, această abordare este folosită în principal de categoria persoanelor cu exces de greutate, care are o încălcare a apei sau a metabolismului cu apă de apă. Dieta are loc sub observarea strictă a unui dietetician, cu participarea unei anumite activități fizice, care ajută la împărțirea activă a grăsimilor deja acumulate. În primele două zile de la începutul dietei, creierul, lipsit de carbohidrați care vin din exterior, primește acești carbohidrați de la glicogenul ficatului și mușchilor. Mai mult decât atât, glicogenul este distrus numai dacă pacientul nu încalcă regulile nutriției sale.

În ultimele luni, au apărut un număr mare de articole care reabilitarea alimentelor care conțin grăsimi. Desigur, acum societatea noastră se va grăbi spre diete și alimente în grăsimi active care conțin nu numai grăsimi ascunse, ci și grăsimi evidente, precum și grăsimi trans care sunt periculoase pentru sănătatea umană și care duc la boli cardiovasculare severe. Oamenii sunt în general caracteristici extremelor. O dietă echilibrată adecvată care vizează reducerea și normalizarea greutății, îmbunătățirea calității vieții și longevitatea activă nu conține mai mult de 30% din grăsimile din dieta totală. Prin urmare, sfaturile mele - nu luați credința că puteți pierde în greutate exclusiv pe aceleași grăsimi. Orice dietă care va aduce succes puternic la următoarea persoană sau grup de persoane va fi eliminată într -o anumită perioadă de timp, iar oamenii vor reveni în cele din urmă la o dietă naturală, rațională, echilibrată.